1xbet体育在我国，各地都有着代表性的面食，或香浓，或麻辣，或汤汁味美，或酱料独特，山西刀削面四川担担面老北京炸酱面兰州牛肉拉面陕西臊子面山东尹府面武汉热干面河南羊肉烩面苏州面福建拌面贵州的肠旺面上海的阳春面广州云吞面香港捞面。
功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”，削出的面叶中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
担担面面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重而微酸。而担担面好味道的关键就是这面臊了。面臊，即面卤或浇头，四川的面臊基本分为三种，汤汁面臊、稀卤面臊、干煵面臊，而担担面的面臊被称为“脆臊”，听起来就知道它的与众不同了。
地道老北京炸酱面的精髓都在炸酱上，首先一定要选用好的黄酱，否则酱凉后容易坨在一起不好拌开；其次是炸酱时火候和配料要掌握好，火候要均匀，炸酱的配比一定要合适，黄酱不能放得太多，肉丁肥瘦兼有，这样炸出来的酱才能香喷喷的。
兰州牛肉面原为西北游牧民族招待高级宾客的风味食品，距今已有160余年历史，清朝初年，兰州第一家牛肉面馆“月阳楼”创立，仅供应官绅及富商。现在我们所见到的正宗兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的。
吃臊子面十分讲究专门的礼仪。餐桌上要摆上用小碟儿盛着的酱菜、咸菜、韭花、腐乳之类的小菜和一盘酥馍片；吃臊子面用的碗，比平时的饭碗小，碗里挑的面条也较少，让宾客细嚼慢咽，品尝臊子面的鲜美味道，吃完第一碗可将另一碗倒在自己用过的碗中，不可一个人用几个碗吃面，由家中的“后生”也就是最小的人盛面端碗；碗里喝不完的汤水，可倒在主人设置的器皿之中，不可把面条剩在碗里或倒掉。
前一半我们简要的介绍了：刀削面、担担面、炸酱面、牛肉面、臊子面。当然，中国的任何饮食文化都是博大精深的，简简单单两期一定是讲不完的。所以...接下来的五种面食~也做一下简要介绍咯！！！
伊府面简称伊面，是以鸡蛋面先煮熟再油炸，可贮存起来，饥饿时下水一煮即可食用，面色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜，可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面。由此看来，伊府面和现在我们常吃的方便面有异曲同工之妙，的确，伊府面被称为世界上最早的速食面，也是方便面的鼻祖。
羊肉烩面是河南著名的特色小吃，深受人们的喜爱。做羊肉烩面有三要素：面、料、汤1xbet官方网站。要想制作出面、料、汤都很正宗的羊肉烩面，要经过熬羊肉汤、制作面坯、准备调配料、拉面煮面四道工序，而每道工序中又有若干个小步骤。制作完成后的羊肉烩面，汤浓酽醇厚，面鲜香劲道，肉鲜嫩酥烂，配料丰富多样。
热干面的来历其实很简单：大概是20世纪30年代的一个夏天，一个卖凉粉和汤面为生的武汉人怕没卖完的面发馊变质，便把面条煮熟了捞起来摊在案板上，不小心碰到了麻油壶，将麻油洒在其上。第二天，他将这些大致已熟的面条在开水里烫几下，放在碗里，加上葱花等佐料，结果味道十分鲜美。就这样，他无意中就制作了闻名全国的热干面。
拌面是福州人最热爱的小吃，我们都很熟悉的沙县小吃中的拌面，就是福州拌面的代表1xbet官方网站。福州拌面制作和用料都很简单，口味咸甜，油而不腻，简单却独特。在福州，人们通常把拌面和扁肉搭配成餐，成为福州人最爱的“情侣套餐”，经济实惠，深入民心1xbet官方网站。
苏州面并不是一种面食的名称，而是对苏州面食的总称。苏州最有名的面店有两家，朱鸿兴和同得兴。朱鸿兴原是路边小摊，逐渐发展为品牌老店，同得兴则是把文化与商业结合，让一碗面浓缩了饮食和人文风土。有机会到苏州，一定要到这两家店品尝一下好吃的苏州面。