1xbet官方网站华夏文明之都，尧帝故里——山西临汾。素有“尧制石饼1xbet官方网站，面食流芳”的传说，因此山西人喜面食。换一个城市1xbet官方网站，换一种味道，相信大家都尝过或了解过山西十大特色面食：剪刀面、刀削面、揪片、刀泼面、柳叶面、沾片子、焖面、猫耳朵、拨烂子、剔尖、莜面栲栳栳。今天作为临汾人的我对面食也情有独钟，今天给大家介绍一下我最爱的两种面食。
在临汾你看到最多的面食店应该就属牛肉丸子面。每当我从学校回家，到了临汾车站心心念念想的第一件事不是回家而是去吃一碗牛肉丸子面。当我踏进车站边上的店铺，看到服务员手里的牛肉丸子面时我才感觉到我回家了，我终于回到临汾了。在临汾的大街小巷可以看到各式各样的牛肉丸子面馆，虽然店铺都不大，但绝对好吃。
关于牛肉丸子面的由来有一个传说：相传在70年代，有一位姓白的回族厨师，他结合了兰州和河南传统面食，制作出了一种清汤的牛肉丸子面，但是当地人吃面条的时候总喜欢往里边加油泼辣子，那厨师就心想既然你们都喜欢吃辣椒，那我就索性将辣椒提前加入汤里，这就是牛肉丸子面的雏形。
如果你到了临汾，一定要吃一碗只有临汾当地才有的牛肉丸子面。牛肉丸子面的面条是提前蒸好的，吃的时候用滚烫的汤一次一次的面条浇透浇热，然后盛上特制的牛肉丸子（丸子非常有劲道，QQ弹弹的），再放几片山西特有的平遥牛肉及香菜就完成了。
据《襄汾县志》中的《民俗篇•饮食》记载：“婚丧寿辰、吉日宴会、招待亲朋，通为早面午席”1xbet官方网站。其中早面指的就是臊子面。臊子面被临汾人推崇为喜庆、吉祥面食。
男女相亲订婚时，臊子面寓意着约定婚成、儿女情长；男婚女嫁招待女婿时，臊子面寓意着白头偕老、天长地久；孩子过满月、生日和十二周岁时，臊子面寓意着长命富贵；老人过寿时，臊子面寓意着健康长寿，福寿双全。
臊子面的选料特别严苛，后来在民间形成了“和下面，铁蛋蛋，擀下面，圆璇璇，下到锅里莲花转，舀到锅里飘牡丹，吃到嘴里拉丝线”。臊子面风味独特，适宜男女老少，易于消化，营养丰富。百闻不如一吃，来临汾尝一下边吃面边喝汤的臊子面，这是我最钟爱的面食。