1xbet体育俗话说世界面食看中国，中国面食看山西，山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一，历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，
山西面食种类颇多，有刀削面、龙须面、莜面、拉面等，其中挂面同样颇受人们欢迎。
“上党亭外三千浦，庶民饶食悬丝绪”。襄垣手工挂面是山西省襄垣县特产，也是全国地理标志产品，襄垣手工挂面历史悠久，始于元朝大德年间。
明兵部尚书刘龙是襄垣人，他将家乡的特产手工挂面敬献给皇帝食用，皇帝对“银丝”面大加赞赏，此面便成为宫膳。
几百年来襄垣手工挂面一直活跃在人们的生活中，如今仍完整保留了它全手工、原生态、老传统的制作工艺，制作技艺还被载入省非物质文化遗产名录。
由此可见襄垣手工挂面在山西人心目中的地位，那么它究竟有何特殊之处呢？能一直流传数百年。
正宗的襄垣手工挂面，以当地纯天然无污染的小麦粉为原料，1xbet再加上独有的制作技艺才诞生出美味的手工挂面。
襄垣光照充足，四季分明，气候温和，土层深厚，小麦面粉筋度大，不易断条，是手工挂面性能独特的原因。
制作襄垣手工挂面冬季和夏季使用的时间是不一样的，天气寒冷时生产周期在二十四小时左右，而夏季只需要十二小时。
整个制作过程全部由手工完成，所以它是无法模仿的，出于对手工技艺的保护，没有详细的制作流程流传出来。
即便掌握了制作流程，也做不出来完美的襄垣手工挂面，因为和面时需要的手感、面团需要的湿度、添加精盐的比例都影响手工挂面的品质，1xbet而这只掌握在少部分人手中。
如今襄垣手工挂面年产量1000吨，认证加工襄垣手工挂面的地区规模33公顷，成为当地的一大特色产业。
襄垣手工挂面不含任何添加剂，1xbet达到了国家一级手工挂面的标准，具有补血益气、养阴补虚、增强免疫力、改善贫血、易于消化吸收等功效。
传承数百年依旧不变的襄垣手工挂面，靠的就是始终如一的制作技艺，如今随处可见光鲜亮丽的食物，却只有手工挂面这种返璞归真的传统食物，能一直流传下去。