1xbet体育江苏跨江滨海、水网密布、土地肥沃、物产丰盈，是我国有名的美食大省，八大菜系之一的“淮扬菜”就诞生于此。千百年来，在这片人文荟萃的土地上，厨师和食客们融合南北烹饪技艺之长，用品类丰富的食材，在锅碗瓢盆间创造无数佳肴1xbet官方网站，既有精致大气的国宴名菜、工艺考究的“非遗”珍馐，也有寻常巷陌的小吃茶点、田间地头的乡土美食。
从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。
古人云：“应节律而食”。夏季到来，夏季时令蔬果陆续上市。江苏人的餐桌上，常有一道时令菜——毛豆烩丝瓜。
丝瓜被称为“美人瓜”，是夏季清热利肠的好菜，具有生津止渴、清热利肠、解暑的作用；毛豆则含有丰富的蛋白质、维生素B等多种营养成分。而且毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失。这两样时令蔬菜搭在一起，食材简单，做法简单，却是一道清淡鲜美之极的菜肴，既美味下饭，营养价值又非常高，很符合初夏饮食清淡有度的原则。隔三差五做一次，助你清爽健康过夏天。
江苏多地。丝瓜软糯，毛豆清甜，汤汁丝滑1xbet官方网站，搭配米饭十分美味，并能够清暑热、振食欲。
把毛豆剥去豆荚洗净，丝瓜轻轻刮去外层的绿衣，用清水冲净，切成滚刀块，也可以根据自己的喜好切片或者切成小条。
锅内加入适量清水烧开，下毛豆加少许盐煮五分钟至豆子熟1xbet官方网站，捞出沥干水分备用。
切好葱姜末。起锅烧油，下入葱姜末爆出香味。再下丝瓜翻炒片刻，加入适量温水烧开，后放入毛豆。